План программы обучения

Первый год обучения —
СЕРТИФИКАТ ПРОДВИНУТОГО УРОВНЯ

1 семестр:
Здоровье и безопасность
Бизнес-среда кулинарного дела
Введение в кулинарное дело
Основные концепции питания
Знание продукта
Практическое применение принципов приготовления и выпечки
Карьерный менеджмент

2 семестр:
Профессиональная стажировка (ресторан, удостоенный звезд Мишлен в Европе)

Второй год обучения —
СЕРТИФИКАТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО УРОВНЯ

3 семестр:
Кухонный менеджмент
Менеджмент модификаций
Введение в управление человеческими ресурсами
Введение в финансовое дело и бухгалтерский учет
Управление цепями поставок
Бизнес планирование и стратегический маркетинг
Потребительское поведение и маркетинговое мышление
Оформление и графический дизайн
Управление в сфере пищевых продуктов
Французский язык/ Немецкий язык 2

4 семестр:
Профессиональная стажировка (в отеле категории четыре или пять звезд)

Третий год обучения —
СТЕПЕНЬ БАКАЛАВРА КУЛИНАРНЫХ ИСКУССТВ

5 семестр:
История и Социология Гастрономии как науки
Пищевые технологии
Информационные технологии/кухонное программное обеспечение
Инновации в Гастрономии
Французский язык/ Немецкий язык 3

6 семестр:
Кухонный дизайн
Практический бизнес консалтинг
Разработка бизнес – плана
Французский язык/Немецкий язык 4

Семестр 7 и 8
(опционально – cпециализация Гостеприимство и Кулинарный искусства).

Стоимость обучения: Иностранные студенты: 3990 Евро за 1 год (2 семестра).